مرغ یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزی ایرانی است. تنوع غذاهایی که با مرغ می‌توان درست کرد، بسیار زیاد است و هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. در این پست، 18 غذای لذیذ با مرغ را معرفی می‌کنیم که از تجربه‌های کاربران نی نی سایت جمع‌آوری شده‌اند. این غذاها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه دستور پخت آسانی هم دارند.

این لیست شامل غذاهای سنتی، مدرن و سریع است تا بتوانید با توجه به ذائقه و زمان خود، غذای مورد نظرتان را انتخاب کنید. پس با ما همراه باشید:

• ✳️زرشک پلو با مرغ مجلسی
• ✳️مرغ شکم پر با گردو و آلو
• ✳️خورش مرغ ترش شمالی
• ✳️مرغ سوخاری خانگی ترد
• ✳️جوجه کباب زعفرانی آبدار
• ✳️شنیسل مرغ با سس قارچ
• ✳️مرغ پرتقالی با عطر مرکبات
• ✳️خوراک مرغ با سبزیجات بخارپز
• ✳️کتلت مرغ خوشمزه و متفاوت
• ✳️ناگت مرغ خانگی سالم
• ✳️سالاد الویه با مرغ ریش ریش
• ✳️پیتزا مرغ و قارچ با خمیر خانگی
• ✳️لازانیا با سس مرغ و بشامل
• ✳️ساندویچ مرغ گریل شده با پنیر
• ✳️ته چین مرغ و بادمجان
• ✳️کوکو مرغ با سیب زمینی و سبزیجات
• ✳️مرغ بریان با ادویه های مخصوص
• ✳️خورش مرغ و آلو اسفناج

در این لیست سعی کردیم از غذاهایی با طعم و بافت متفاوت استفاده کنیم تا همه سلایق را پوشش دهیم. از غذاهای سنتی و مجلسی گرفته تا غذاهای فست فودی و سریع، همه چیز در این لیست پیدا می‌شود.

فراموش نکنید که می‌توانید با تغییر در مواد اولیه و ادویه‌ها، طعم غذاها را به سلیقه خودتان تغییر دهید و غذاهای جدید و خلاقانه‌ای خلق کنید.

18 غذای خوشمزه با مرغ: تجربیات نی نی سایتی ها!

زرشک پلو با مرغ مجلسی

این غذا همیشه پای ثابت مهمونی‌هاست! رمز و راز یه زرشک پلو با مرغ خوشمزه، مرینت کردن درست مرغه. پیاز داغ فراوون و رب انار هم فراموش نشه. نی نی سایتی‌ها میگن: “اول مرغ رو با پیاز، سیر، نمک و فلفل خوب تفت بدید. بعدش رب گوجه، رب انار و آب اضافه کنید و بذارید آروم آروم بپزه. “یه نکته دیگه هم اینه که زرشک رو جدا تفت بدید و با شکر و کره مزه‌دارش کنید. بعضی‌ها زعفرون هم به مرغ اضافه میکنن برای عطر و طعم بهتر. سس مرغ نباید خیلی رقیق باشه، کمی غلیظ باشه خوشمزه‌تره. میتونید چند آلو بخارا هم به سس مرغ اضافه کنید، طعمش عالی میشه. مرغ رو حتما قبل از سرخ کردن خشک کنید تا خوب سرخ بشه.

جوجه کباب

جوجه کباب یه غذای ساده و در عین حال خیلی پرطرفداره. مهم‌ترین چیز تو جوجه کباب، مرینت کردنشه. نی نی سایتی‌ها میگن: “بهترین مرینت، پیاز رنده شده، آبلیمو، روغن زیتون، زعفرون، نمک و فلفله. حداقل 2 ساعت بذارید مرغ تو این مواد بمونه. “ماست هم میتونه تو مرینت استفاده بشه، مرغ رو نرم میکنه. بعضی‌ها یه کوچولو سس مایونز هم به مرینت اضافه میکنن. اگه میخواید جوجه کبابتون خیلی آبدار بشه، یه کوچولو کیوی رنده شده به مرینت اضافه کنید (فقط خیلی کم!). موقع کباب کردن، حرارت نباید خیلی زیاد باشه تا مرغ مغز پخت بشه. از فلفل دلمه‌ای و پیاز هم بین تیکه‌های مرغ استفاده کنید تا طعم بهتری بگیره.

خورش مرغ ترش

این خورش شمالی، طعم بی‌نظیری داره. مواد اصلیش مرغ، گردو، سبزیجات معطر و رب اناره. نی نی سایتی‌ها میگن: “اول مرغ رو تفت بدید. بعد گردوی آسیاب شده، سبزیجات معطر (گشنیز، جعفری، نعناع و چوچاق) و رب انار رو اضافه کنید و بذارید آروم آروم بپزه. “بعضی‌ها آلو هم به خورش اضافه میکنن. مقدار رب انار بستگی به ترشی مورد علاقتون داره. خورش باید کاملا جا بیفته و روغن بندازه. میتونید از پیاز داغ هم برای طعم بهتر استفاده کنید. بعضی‌ها یک قاشق شکر هم برای متعادل کردن ترشی خورش اضافه میکنن.

مرغ شکم پر

مرغ شکم پر یه غذای شیک و مجلسیه. داخل شکم مرغ رو با مواد مختلفی میشه پر کرد، مثل برنج، سبزیجات، خشکبار و گوشت. نی نی سایتی‌ها میگن: “اول مرغ رو با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید. بعد مواد داخل شکم مرغ رو آماده کنید. میتونید از برنج پخته، سبزیجات معطر، زرشک، گردو و آلو استفاده کنید. “بعد از پر کردن شکم مرغ، اون رو بدوزید یا با خلال دندون محکم کنید. مرغ رو تو فر یا قابلمه بپزید. میتونید قبل از پختن، مرغ رو با کره و زعفرون رومال کنید. برای اینکه مرغ خشک نشه، حتما ته ظرف یه مقدار آب بریزید. میتونید داخل شکم مرغ، آلو بخارا هم قرار بدید.

کتلت مرغ

کتلت مرغ یه غذای ساده و سریعه که برای ناهار یا شام مناسبه. مواد اصلیش مرغ چرخ کرده، سیب زمینی و پیازه. نی نی سایتی‌ها میگن: “مرغ چرخ کرده، سیب زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید. بعد به شکل دلخواه دربیارید و تو روغن سرخ کنید. “میتونید یه کوچولو آرد سوخاری هم به مواد کتلت اضافه کنید. برای اینکه کتلت ها وا نرن، آب سیب زمینی و پیاز رو خوب بگیرید. حرارت روغن نباید خیلی زیاد باشه تا کتلت ها نسوزن. میتونید از سبزیجات معطر هم تو مواد کتلت استفاده کنید. بعضی‌ها یک قاشق ماست هم به مواد اضافه میکنن تا کتلت ها نرم تر بشن.

شنیسل مرغ

شنیسل مرغ یه غذای خوشمزه و تردیه که خیلی راحت درست میشه. سینه مرغ رو با آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری کاور میکنن و سرخ میکنن. نی نی سایتی‌ها میگن: “سینه مرغ رو نازک برش بزنید و با بیفتک کوب بکوبید. بعد تو آرد، تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری بغلتونید و تو روغن سرخ کنید. “آرد سوخاری باید خیلی ریز باشه تا شنیسل ها خوب کاور بشن. میتونید به آرد سوخاری ادویه های دلخواهتون رو اضافه کنید. روغن باید کاملا داغ باشه تا شنیسل ها سریع سرخ بشن و روغن جذب نکنن. برای ترد شدن شنیسل ها، میتونید یه کوچولو پودر سیر به آرد سوخاری اضافه کنید. میتونید شنیسل ها رو بعد از سرخ کردن، روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.

خوراک مرغ و سبزیجات

خوراک مرغ و سبزیجات یه غذای سالم و مغذیه که برای رژیم غذایی هم مناسبه. مرغ و سبزیجات مختلف رو با هم تفت میدن و میپزن. نی نی سایتی‌ها میگن: “مرغ رو تکه تکه کنید و با پیاز و سیر تفت بدید. بعد سبزیجات مورد علاقتون (هویج، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی و. . . ) رو اضافه کنید و با هم تفت بدید. کمی آب یا آب مرغ اضافه کنید و بذارید بپزه. “میتونید از ادویه های مختلف مثل زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتونید یه کوچولو رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید. اگه میخواید خوراکتون غلیظ تر بشه، میتونید یه قاشق آرد ذرت رو تو آب سرد حل کنید و به خوراک اضافه کنید. میتونید از قارچ هم تو خوراک استفاده کنید. بعضی‌ها برای طعم بهتر، یه کوچولو سس سویا هم اضافه میکنن.

ساندویچ مرغ

ساندویچ مرغ یه غذای ساده و سریعه که برای پیک نیک یا یه شام سبک مناسبه. مرغ پخته شده رو ریش ریش میکنن و با سس مایونز و سبزیجات مخلوط میکنن و داخل نون ساندویچی میریزن. نی نی سایتی‌ها میگن: “مرغ پخته شده رو ریش ریش کنید. بعد با سس مایونز، خیارشور خرد شده، جعفری خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و داخل نون ساندویچی بریزید. “میتونید از کاهو و گوجه فرنگی هم داخل ساندویچ استفاده کنید. بعضی‌ها از سس خردل هم داخل ساندویچ استفاده میکنن. میتونید مرغ رو به جای پختن، سرخ کنید و بعد ریش ریش کنید. میتونید از نون تست هم برای تهیه ساندویچ استفاده کنید. برای خوشمزه‌تر شدن ساندویچ، میتونید یه کوچولو آبلیمو هم بهش اضافه کنید.

ماکارونی با مرغ

ماکارونی با مرغ یه غذای خوشمزه و پرطرفداره که همه دوستش دارن. به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده میشه. نی نی سایتی‌ها میگن: “مرغ چرخ کرده رو با پیاز و سیر تفت بدید. بعد رب گوجه فرنگی، ادویه ها و قارچ رو اضافه کنید و بذارید سس ماکارونی آماده بشه. ماکارونی رو آبکش کنید و با سس مخلوط کنید. “میتونید از فلفل دلمه ای هم تو سس ماکارونی استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتونید یه کوچولو آویشن هم به سس اضافه کنید. میتونید ماکارونی رو تو فر هم بپزید و روش پنیر پیتزا بریزید. برای اینکه ماکارونی خوشرنگ تر بشه، میتونید یه کوچولو زردچوبه هم به سس اضافه کنید. میتونید از زیتون هم تو سس ماکارونی استفاده کنید.

ته چین مرغ

ته چین مرغ یه غذای مجلسی و خوشمزه است که ظاهر خیلی شیکی هم داره. برنج رو با ماست و زعفرون مخلوط میکنن و لایه لایه با مرغ میذارن تو فر. نی نی سایتی‌ها میگن: “برنج رو آبکش کنید. بعد با ماست، تخم مرغ، زعفرون و روغن مخلوط کنید. مرغ پخته شده رو ریش ریش کنید. تو قالب ته چین، لایه ای برنج و لایه ای مرغ بریزید و بذارید تو فر. “میتونید از زرشک و خلال پسته هم تو ته چین استفاده کنید. برای اینکه ته چین خوشرنگ تر بشه، میتونید یه کوچولو زردچوبه هم به برنج اضافه کنید. حتما کف قالب رو چرب کنید تا ته چین راحت جدا بشه. حرارت فر نباید خیلی زیاد باشه تا ته چین نسوزه. بعضی‌ها از گلاب هم تو ته چین استفاده میکنن.

کوکو مرغ

کوکو مرغ یه غذای ساده و سریعه که با مرغ پخته شده و سیب زمینی درست میشه. نی نی سایتی‌ها میگن: “مرغ پخته شده رو ریش ریش کنید. سیب زمینی پخته شده رو رنده کنید. با تخم مرغ، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و تو روغن سرخ کنید. “میتونید از سبزیجات معطر هم تو کوکو مرغ استفاده کنید. برای اینکه کوکو ها وا نرن، آب سیب زمینی رو خوب بگیرید. حرارت روغن نباید خیلی زیاد باشه تا کوکو ها نسوزن. میتونید از آرد سوخاری هم تو مواد کوکو استفاده کنید. بعضی‌ها یک قاشق ماست هم به مواد اضافه میکنن تا کوکو ها نرم تر بشن.

پای مرغ

پای مرغ یه غذای فرنگی خوشمزه است که با خمیر پای و مرغ و سبزیجات درست میشه. نی نی سایتی‌ها میگن: “خمیر پای رو آماده کنید. مرغ پخته شده رو تکه تکه کنید. با سبزیجات (هویج، نخود فرنگی، ذرت) و سس بشامل مخلوط کنید. داخل خمیر پای بریزید و بذارید تو فر. “میتونید روی پای رو با زرده تخم مرغ رومال کنید. میتونید از قارچ هم تو مواد پای استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتونید یه کوچولو آویشن هم به سس بشامل اضافه کنید. حرارت فر نباید خیلی زیاد باشه تا خمیر پای نسوزه. بعضی‌ها از پنیر پیتزا هم روی پای استفاده میکنن.

سوپ مرغ

سوپ مرغ یه غذای مقوی و سالم و درمانیه که برای سرماخوردگی خیلی خوبه. مرغ، سبزیجات و رشته سوپ رو با هم میپزن. نی نی سایتی‌ها میگن: “مرغ رو با پیاز و هویج بپزید. بعد سبزیجات سوپ (جعفری، گشنیز، کرفس) و رشته سوپ رو اضافه کنید و بذارید بپزه. “میتونید از جو پرک هم تو سوپ استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتونید یه کوچولو آبلیمو هم به سوپ اضافه کنید. میتونید از قارچ هم تو سوپ استفاده کنید. برای اینکه سوپ غلیظ تر بشه، میتونید یه قاشق آرد برنج رو تو آب سرد حل کنید و به سوپ اضافه کنید. بعضی‌ها از شیر هم تو سوپ استفاده میکنن.

سالاد الویه با مرغ

سالاد الویه با مرغ یه سالاد خوشمزه و پرطرفداره که برای مهمونی ها خیلی مناسبه. به جای کالباس از مرغ استفاده میشه. نی نی سایتی‌ها میگن: “سیب زمینی و تخم مرغ رو بپزید و رنده کنید. مرغ پخته شده رو ریش ریش کنید. با خیارشور خرد شده، نخود فرنگی، سس مایونز، نمک و فلفل مخلوط کنید. “میتونید از هویج پخته شده هم تو سالاد الویه استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتونید یه کوچولو آبلیمو هم به سالاد الویه اضافه کنید. میتونید سالاد الویه رو با نون تست یا نون باگت سرو کنید. برای اینکه سالاد الویه خوشمزه تر بشه، بذارید چند ساعت تو یخچال بمونه. بعضی‌ها از ژامبون مرغ هم تو سالاد الویه استفاده میکنن.

خورش قیمه با مرغ

خورش قیمه با مرغ یه مدل متفاوت از خورش قیمه است که به جای گوشت از مرغ استفاده میشه. نی نی سایتی‌ها میگن: “مرغ رو تکه تکه کنید و با پیاز و سیر تفت بدید. بعد لپه، رب گوجه فرنگی، ادویه ها و لیمو عمانی رو اضافه کنید و بذارید بپزه. “میتونید از سیب زمینی سرخ کرده هم برای تزیین خورش قیمه استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتونید یه کوچولو گلاب هم به خورش قیمه اضافه کنید. میتونید از زعفران هم تو خورش قیمه استفاده کنید. خورش قیمه باید کاملا جا بیفته و روغن بندازه. بعضی‌ها از آلو بخارا هم تو خورش قیمه استفاده میکنن.

دلمه برگ مو با مرغ

دلمه برگ مو با مرغ یه غذای خوشمزه و مجلسیه که به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده میشه. نی نی سایتی‌ها میگن: “برنج رو بپزید. مرغ چرخ کرده رو با پیاز و ادویه ها تفت بدید. سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز، نعناع، ترخون) و لپه رو اضافه کنید و با برنج مخلوط کنید. داخل برگ مو بپیچید و تو قابلمه بچینید و بذارید بپزه. “میتونید از کشمش و زرشک هم تو مواد دلمه استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتونید یه سس ترش و شیرین هم برای دلمه درست کنید. حتما ته قابلمه رو با برگ مو بپوشونید تا دلمه ها نسوزن. میتونید از آبغوره یا آبلیمو هم تو سس دلمه استفاده کنید. بعضی‌ها از سرکه بالزامیک هم تو سس دلمه استفاده میکنن.

خوراک لوبیا سبز با مرغ

خوراک لوبیا سبز با مرغ یه غذای سالم و خوشمزه است که برای شام سبک خیلی مناسبه. نی نی سایتی‌ها میگن: “مرغ رو تکه تکه کنید و با پیاز و سیر تفت بدید. بعد لوبیا سبز، هویج و رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و بذارید بپزه. “میتونید از سیب زمینی هم تو خوراک لوبیا سبز استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتونید یه کوچولو آویشن هم به خوراک اضافه کنید. میتونید از قارچ هم تو خوراک استفاده کنید. خوراک لوبیا سبز باید کاملا جا بیفته و سس غلیظی داشته باشه. بعضی‌ها از فلفل دلمه ای هم تو خوراک استفاده میکنن.

مرغ پرتقالی

مرغ پرتقالی یک غذای با طعم متفاوت است که با آب پرتقال و ادویه های مخصوص طعم دار می شود. نی نی سایتی ها میگن: تکه های مرغ را در روغن تفت دهید، سپس آب پرتقال، پوست رنده شده پرتقال، شکر، سرکه سفید، سس سویا و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و اجازه دهید تا سس غلیظ شود و مرغ بپزد. از فلفل قرمز برای تندی ملایم در این غذا استفاده میشود. بهتر است مرغ را قبل از پختن در سس پرتقال، کمی مزه دار کنید. برای تزیین میتوانید از حلقه های پرتقال استفاده کنید. این غذا را با برنج سرو کنید. طعم شیرین و ترش این غذا بسیار دلچسب است.